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2.餐饮类 商务类餐厅：主要面向中高档商务酬宾及白领工作用餐，如俏江南等。主要考虑人口密度大、有稳定的消费群等因素，集中分布在中高档商务区或繁华商业中心，也可选址在规模较大的写字楼、购物中心内部。中高档商务类餐饮店铺面积较大，通常在1000平米左右，而丹桂轩等大型商务酒楼单店可达2000-5000平米。 大众类餐厅：以家庭、个人消费为主，如全聚德、九头鸟等。此类餐厅选址范围较广泛，可在商业区、繁华街道、机关附近，也可临近大中型社区或高校。面积分布广泛80-100平米不等，层高一般要求4.5米以上。如全聚德主要进驻人口超过100万的城市，选址在商务区或繁华的商业区域，单店面积超过1500平米。 金汉斯以省会城市及发达地级城市为主要目标，要求1.5公里半径内有大型社区、高等院校或区域商业中心，单店面积约1500-3000平米，楼层为1-2层（商业中心内可考虑3-4层）。此类餐厅租期相对较长，通常不少于10年。 连锁快餐店：对客流量要求高，因此选择在繁华商业区、交通节点、大型社区出入口等地，临近交通主干道。中式快餐通常在150-250平米左右，如永和大王单店面积150-200平米，马兰拉面单店面积150-250平米。而西式快餐如麦当劳、肯德基的单店面积在400-500平米左右。一层或一、二层均可，对层高无特殊要求，休闲类餐饮：包括咖啡馆、茶坊等，适宜在高档住宅及商务区附近，环境清静、优雅。单店面积视具体经营情况而定约50-400平米左右，租赁时间较短约3-5年。如星巴克将客群定位于富有小资情调的城市白领，在繁华路段创造优雅环境，单店面积100-500平米，要求租赁期限3年以上。中式品牌一茶一坐选址标准也与上述条件较为相似。 |